ストームクッカーであさりのワイン蒸し

材料 ２人前

• あさり ３００ｇ
  
• ニンニク １片
  
• 鷹の爪 １本
  
• パセリ 適量
  
• オリーブオイル 大さじ1.1/2
  
• 白ワイン ５０ｍｌ
  
• アンチョビ1枚（ナンプラー小さじ１で代用可）
  

アルコール使用量
２０ｍｌ
調理時間
１０分

作り方

砂出し済みのあさりを粗塩でもみ、塩もみ後流水でもみ洗う。

ソースパンにオリーブオイル、半分に割ってたねを出した鷹の爪、みじん切りのニンニクを入れて弱火にかける。 ※アンチョビを使う場合はここで入れる
 
ニンニクに色が付いてきたら、あさりを加えてナンプラー、ワインを入れ蓋をしてあさりが開くまで強火にかける
  
あさりが開いたら火を止めてパセリを散らす。
ポイント
ソースパンをゆするとあさりが開きやすい
火を入れすぎると身が硬くなるので、注意。