ストームクッカーでかぼちゃのトマト煮

材料（2人分）

アルコール使用量

満タン

調理時間

45分～50分

作り方

かぼちゃ、にんじん、パプリカを皮はむかず、大きめに切り、素揚げする。

point

ストームクッカーは油の温度が下がりやすいので、食材を少なめにして揚げる。

火を付けていないソースパンに潰したニンニク、ローリエを入れて火つけて、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて中火で少し色がつくまで炒める。

たまねぎに色がつきはじめたら、トマト、水、ブイヨン、素揚げしたかぼちゃ、にんじん、塩、ブラックペッパーを加え、強火。

沸騰してきたら、アク取り、中火で煮込む。

point

一度冷ますと食材が、水分を吸って旨みが増します。パプリカは色が変わりやすいので、最後に加える。